ANG Asian Delicacies
par @FrancoisChe
Où manger un bon ramen à Paris ? Chez ANG ! Cette nouvelle adresse située en contrebas de la BNF François Mitterrand. Un bon maniement des baguettes est requis.
C'est l'histoire de deux frères formés dans la rôtisserie familiale (au 73 avenue d'Ivry, dans le 13ème) qui, un jour, ont décidé d'ouvrir leur propre cantine. Bien leur en a pris. Leur concept ? Revisiter les plats classiques de la gastronomie asiatique (ramen, bento, bo bun...) en respectant la fraîcheur des produits et en s'inspirant selon l'humeur, des recettes de leur grand-mère, de la saisonnalité...
Etant venu spécialement pour tester le ramen, je ne vais pas le regretter. Les nouilles japonaises baignent dans un bouillon avec les feuilles de salade, les herbes, et sont accompagnées d'une viande (canard ou porc laqué). L'ensemble est d'une simplicité désarmante mais s'avère diaboliquement efficace quand tu veux manger vite et bien, à l'heure de la pause dej'. En dessert, le tiramisu au thé vert sur un lit d'haricots rouges azuki donne envie de craquer son PEL pour se payer un vol direct, direction Tokyo. C'est plutôt bon signe.
La note : 14/20
ANG Asian Delicacies, 48 rue du Chevaleret 75013. Du lundi au vendredi 11h30 - 20h. Samedi 12h - 19h. Formule ramen 11,90€ (plat, dessert et boisson). Solo : 7,90€
Texte par François Chevalier